俞惠明：坚守和创新才能让贺兰山东麓葡萄酒走得更远更长
59岁的俞惠明和他所服务的企业“西夏王”一样，在宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区，都是“元老级”的存在。
他与“西夏王”一起开启了许多新纪元：西北地区发展最早的葡萄酒加工企业、宁夏第一瓶干红葡萄酒的诞生……然而，诚如贺兰山东麓产区，“西夏王”走过的道路也并不平坦：第一瓶葡萄酒酿造的艰辛，销售不畅、企业一度濒临绝境的“阵痛”。
“当时，没有不锈钢发酵罐，葡萄种类混杂，没有自来水，也没有地方排放废水，室内温度变化大，发酵也不能很好地降温，就连一些酿酒的辅料也买不到。”回忆宁夏首瓶干红葡萄酒酿造的过程，俞惠明颇为感慨，没有像样的试验室，三间平房支“炉灶”；没有发酵罐，大家就买了100多个大水缸；葡萄品种混杂，就一遍遍试，最终蛇龙珠所酿葡萄酒口感浓郁，契合北方人的性格特点，在众多葡萄品种中表现优异……
宁夏的第一瓶干红葡萄酒诞生了，新问题接踵而来，卖给谁？
绝境中，与俞惠明当初一同并肩作战的7名酿酒师中，有6人因生活压力另觅良枝。选择留下，俞惠明似乎预感到宁夏的葡萄酒，并不平凡。
90年代新一轮投资葡萄酒的热潮，推动着宁夏酿酒葡萄种植面积逐步扩张，并形成了几个葡萄酒品牌，逐步出现在人们视野之中。其后，随着国家全汁葡萄酒标准的实施，我国葡萄酒市场逐步与国际接轨。宁夏也随机而动，率先在全国把葡萄酒产业作为重点发展行业单独列出，在业内引人瞩目，更多的企业进驻贺兰山东麓。
质量，被誉为是宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的灵魂所依，也是这片产区葡萄酒人孜孜追求的方向。
在被聘为宁夏西夏王葡萄酒业（集团）有限公司分管技术的副总经理后，俞惠明及时根据国内的葡萄酒形式，调整企业生产结构，加大干型葡萄酒的生产数量，并进行技术改造，购置先进的灌装线和主要酿酒设备。2000年，他主持酿造的“西夏王”干红葡萄酒，在法国世界名酒博览会上荣获金奖。此后，“西夏王”和宁夏众多葡萄酒一样，在国际舞台上大放异彩，频获大奖。
“都说‘国人喝国酒’，酿酒师只有酿出国内消费者喜欢的物美价廉的葡萄酒，才能真正打开这个广阔的市场。”抱着这个信念，俞惠明在葡萄酒创新方面独辟蹊径。葡萄蒸馏酒、葡萄露酒、葡萄汽酒，中国酒类新品“青酌奖”，第一届CFWA中国果酒挑战大奖赛金、银、铜奖，德国柏林葡萄酒质量大赛大金奖……一批批新品问世，斩获着一座座奖牌。
从无到有、从有到优，俞惠明身上的韧性，也正是宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的共性：自第一瓶葡萄酒酿成，历经试验示范、快速扩张、品质提升、稳定成长，如今的贺兰山东麓葡萄酒产区正向世界展示着“时间的价值”：荒地变成绿洲、酒庄星罗棋布、好酒飘香世界、大奖捧到手软，全国首个针对特色产业开放发展的综合试验区……
宁夏的葡萄酒，已从初出茅庐成长为中国葡萄酒的中坚力量。宁夏的葡萄酒，也正在成为宁夏连通世界的一座重要桥梁。（记者 王婧雅）
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